Chocolate Crinkles Cookies
Questi giorni che precedono il Natale significano profumo di biscotti da mangiare con le persone che amiamo, e perché no, da regalare per un dono diverso dal solito. 🍪🎁
E allora, dopo i biscotti Pan di zenzero, è la volta dei Chocolate Crinkles Cookies: dei deliziosi biscottini americani al cioccolato, morbidi dentro e croccantelli fuori. 😍
La loro caratteristica è quella di avere delle crepe in superficie (da qui il nome "crinkles), effetto dato dallo zucchero a velo in cottura.
➡️Ingredienti per 30 biscotti:
- 225 g di cioccolato fondente
- 60 g di burro
- 100 g di zucchero
- 2 uova medie
- 1/2 fialetta di aroma alla vaniglia (o una bustina di vanillina)
- 225 g di farina "00"
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- zucchero semolato q.b.
- zucchero a velo q.b.
➡️Tritare il cioccolato grossolanamente e metterlo in un pentolino con il burro. Sciogliere sul fuoco bassissimo, mescolando spesso.
Versare in una ciotola ed unire lo zucchero, le uova e l'aroma di vaniglia. Mescolare bene con una frusta a mano.
Aggiungere il sale, la farina ed il lievito setacciati e mescolare con una spatola.
Amalgamare bene fino ad ottenere un impasto compatto ma abbastanza morbido (non avrà la consistenza di una frolla).
Coprire con pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 4-5 ore, ancora meglio per una notte intera, come ho fatto io.
Aiutandosi con un cucchiaino prendere piccole quantità di impasto, formare delle palline grandi come una noce e passarle prima nello zucchero semolato (pressando leggermente per farlo aderire) e poi nello zucchero a velo, facendo uno strato abbondante che servirà per "l'effetto crepe".
Mettere i biscotti su una teglia con carta forno e cuocere in forno caldo a 170° per 8/9 minuti, non di più altrimenti si rischia di cuocerli troppo e non ottenere il cuore morbido.
Sfornare e lasciar raffreddare completamente, senza muoverli, perchè appena sfornati saranno ancora morbidi e potrebbero rompersi.
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