Vellutata di zucca

Buongiorno a tutti! 😊

Le temperature si sono decisamente abbassate, e in alcune zone d'Italia è anche arrivata la neve! ❄️⛄

E allora cosa c'è di meglio di un bel piatto caldo per cena?

Cremoso ed avvolgente che scalda il cuore.

Ecco la mia vellutata o crema di zucca. 🎃🥔🍵

➡️Ingredienti per 2 persone:

• 400 g di polpa di zucca pulita
• 100 g circa di patate
• 1/4 di cipolla bianca
• olio e.v.o.
• rosmarino secco q.b. (o 1 rametto fresco)
• 450 ml circa di brodo vegetale 
• sale q.b.
• cannella in polvere q.b.
• noce moscata q.b.
• pepe q.b.
• crostini o pane a pezzetti tostato nell'olio

➡️Tagliare la zucca, pulirla e sbucciarla, poi pelare le patate.

Tagliare entrambe a cubetti.

In una pentola soffriggere la cipolla a fette sottili nell'olio.

Unire la zucca e le patate e far insaporire un minuto. 

Aggiungere il rosmarino e 3 o 4 cucchiai di brodo, coprire con il coperchio e lasciar cuocere per circa 20 minuti o comunque finché non saranno morbide.

Aggiustare di sale, unire le spezie a piacere e spegnere il fuoco. 

Frullare con un frullatore ad immersione. 

Servire con un filo d'olio a crudo e dei crostini o pane tostato.

Vanessa