Biscotti Pan di zenzero - Gingerbread

Buon pomeriggio amici e buona seconda domenica di avvento! 🎅

Da oggi entro ufficialmente nel mood natalizio (anche se in realtà sarò pienamente in modalità Christmas da martedì quando farò l'albero 🎄😍) per cui, per l'occasione, ho preparato i miei primi biscotti Pan di Zenzero, conosciuti anche come Ginger Bread.

Con queste dosi ho ottenuto circa 60 biscotti, ma ovviamente dipende dalla grandezza dei tagliabiscotti che utilizzerete.

➡️Ingredienti:

• 350 g di farina
• 75 g di zucchero semolato
• 75 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• 60 g di miele o melassa
• 150 g di burro (io senza lattosio) 
• 1 uovo

➡️Mescolare farina, zuccheri, spezie, sale e bicarbonato. Unire il miele e mescolare. 

Aggiungere il burro ammorbidito a tocchetti e iniziare ad impastare con la punta delle dita, ottenendo un impasto sabbiato. 

Unire poi l'uovo e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Far riposare in frigo per almeno 1 ora avvolto con pellicola. 

Stendere ad un'altezza di 1/2 centimetro, ritagliare i biscotti e metterli su una teglia con carta forno.

Cuocere nel forno preriscaldato a 175° per 12 minuti. 

Far raffreddare su una griglia. 

➡️Ghiaccia reale:

• 30 g di albume 
• 150 g di zucchero a velo
• 10 gocce di limone

➡️Iniziare a montare l'albume. Appena inizia a formarsi la schiuma unire poco alla volta lo zucchero setacciato e il limone.

Mettere in una sac à poche e decorare. 

Vanessa