Pandolce Genovese

Buongiorno! 😊

Come procedono i preparativi per questo Natale che ormai è alle porte? 🎄🎅

Io, da buona genovese, come tutti gli anni, non potevo non preparare il Pandolce genovese. 😋

Lo conoscete? Una profumatissima frolla ricca di pinoli, uvetta e canditi...l'adoro!

➡️Ingredienti per 3 pandolci piccoli da circa 480/500g (o per 2 pandolci più grandi):

• 500 g di farina "00"
• 200 g di zucchero 
• una bustina di lievito
• un pizzico di sale
• scorza grattata di un'arancia 
• 200 g di uvetta
• 100 g di pinoli
• 150 g di frutta candita (fra cedro e arancia) 
• 250 g di burro
• 1 uovo
• 1 bicchierino di marsala

➡️In una ciotola capiente mischiare farina, zucchero, sale, scorza grattata dell'arancia e lievito. 

Unire poi uvetta, pinoli e canditi e mescolare con un cucchiaio di legno. 

Aggiungere il burro fuso ed intiepidito, l'uovo ed il marsala, mescolare ancora e poi iniziare ad impastare con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo. 

Dividere in 3 panetti uguali, arrotondarli e metterli ben distanziati su una teglia con carta forno. 

Appiattirli leggermente, incidere sulla superficie una croce e cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 50/60 minuti. 

Vanessa