Mezze penne con crema di porri e sticks di speck croccante

Buon pomeriggio e buona domenica. 😊

Oggi vi lascio la ricettina per un primo piatto semplice e veloce, ma super gustoso: mezze penne alla crema di porri con sticks di speck croccante. 🍝

➡️Ingredienti per 2 persone:

• 180 g di mezze penne
• 2 porri medi
• olio e.v.o.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 1 cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato
• 60 g di sticks di speck

➡️Lavare, spuntare e tagliare i porri a rondelle sottili. 

In una padella scaldare l'olio e unire i porri. Cuocere, eventualmente aggiungendo poca acqua. Lasciar intiepidire. 

Nel frattempo cuocere la pasta.

In un padellino antiaderente rendere croccante lo speck.

Frullare i porri (tenendone da parte circa un cucchiaio) unendo sale, pepe, parmigiano grattugiato e acqua di cottura quanto basta fino ad ottenere una crema fluida.

Scolare la pasta, condirla con la crema di porri (se serve anche altra acqua di cottura) e impiattare aggiungendo lo speck e i porri.

Vanessa