Mezze penne cremose zucca e salsiccia

Buon pomeriggio! Oggi qui splende un bel sole caldo! 🌞

Ed ecco un'altra ricettina con la mia adorata zucca!...un ottimo primo piatto: mezze penne cremose con zucca e salsiccia. 🎃

➡️Ingredienti per 2 persone:

• 180 g di mezze penne
• olio e.v.o.
• 1 spicchio d'aglio
• 320 g di zucca 
• sale
• rosmarino
• 180 g di salsiccia
• pepe
• parmigiano grattugiato

➡️In una padella scaldare l'olio e farvi rosolare lo spicchio d'aglio. Unire la zucca tagliata a cubetti, il rosmarino e poco sale.

Cuocere con il coperchio per circa 10 minuti aggiungendo un po' d'acqua.

Spegnere il fuoco e tenere da parte.

In un'altra padella (o nella stessa togliendo prima la zucca) rosolare in poco olio la salsiccia tagliata a tocchetti e cuocerla salando leggermente.

Nel frattempo cuocere le mezze penne. 

Mettere metà zucca nella padella (eliminando l'aglio) e metà in un frullatore e frullare aggiungendo acqua di cottura quanto basta per ottenere una crema.

Scolare la pasta ed unirla in padella con la crema, la zucca e la salsiccia. 

Pepare, aggiungere il parmigiano, amalgamare e servire. 

Vanessa