Riso freddo con salumi e formaggi

Buongiorno!
Continuiamo la serie delle ultime ricette estive con un gustoso riso freddo.

Ingredienti:
• riso arborio LA PILA
• olio e.v.o.
• formaggio Raschera
• primosale pepato
• scamorza affumicata
• grana padano in scaglie
• prosciutto cotto tagliato a cubetti
• salame tagliato a cubetti
• mortadella tagliata a cubetti
• pomodori ciliegini
• pepe

Preparazione:
Lessare il riso.
Nel frattempo tagliare il Raschera, il primosale, la scamorza e i salumi a cubetti, il grana a scaglie e i pomodori a pezzetti.
Quando il riso sarà cotto, scolarlo, passarlo sotto l’acqua corrente e metterlo in una ciotola capiente.
Condire con l’olio, pepare e unire tutti gli ingredienti. Mescolare bene.

Fresco e gustoso!!!!
Vanessa