Pennoni tricolori

 

Buongiorno e buon inizio settimana!!!

Eccomi qui con un primo piatto tutto colorato…con i colori dell’Italia...del nostro bel paese che, purtroppo, non sta passando un bel periodo!

Ingredienti per 4 persone:

-320 g di pennoni

-olio e.v.o. DANTE biologico 

-cipolla

-pomodorini

-sale

-pesto q.b.

-1 mozzarella

Preparazione:

In una padella soffriggere la cipolla nell’olio. Unire i pomodori tagliati a pezzetti. Lasciar cuocere e salare. Cuocere le penne in acqua salata e, una volta pronte, scolarle in una ciotola e condirle con il pesto. Mettere la pasta nei piatti, aggiungere qualche cucchiaiata del sugo ottenuto e qualche cubetto di mozzarella.

  

 

  

Semplicissimo, veloce ma molto buono!

Vanessa