Torta salata di scarole

Buongiorno!
Scusate se ogni tanto sparisco dal mio e dai vostri blog, ma ultimamente sono un po’ impegnata e non ho molto tempo.
Oggi torno con la ricetta di una torta salata presa dal ricettario Paneangeli, un pò modificata da me e mamma.

Ingredienti:
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 3 cucchiai di olio e.v.o. DANTE
• 1 spicchio d’aglio
• 350 g di scarola
• 4 filetti di acciughe sott’olio
• 50 ml di vino bianco
• 100 g di ricotta
• 2 uova
• 2 cucchiai di grana grattugiato
• 40 g di olive nere snocciolate
• sale
• pepe

Preparazione:
In una padella far soffriggere l’aglio nell’olio. Unire la scarola pulita e sminuzzata e le acciughe e farle saltare a fiamma vivace.
Sfumare con il vino e cuocere per una decina di minuti. Eliminare lo spicchio d’aglio.
In una ciotola sbattere le uova, unire la ricotta, il grana, la scarola e le olive tagliate a rondelle. Salare e pepare.

Mettere la pasta sfoglia in una teglia con la carta forno, punzecchiare il fondo con una forchetta e versare il composto. Livellarlo bene.
Ripiegare i bordi della pasta all’interno e punzecchiare con la forchetta.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa (regolatevi con il vostro forno).

Molto buona!!!
Vanessa