Fusilli alla crema di cavolfiore con speck croccante e granella di nocciole

Buon pomeriggio amici! 😊

Primo piatto facile facile e super cremoso!!!🍝

Fusilli alla crema di cavolfiore con speck croccante e granella di nocciole.😋

➡️Ingredienti per 3 persone:

• 240 g di fusilli
• 350 g di cavolfiore pulito
• olio e.v.o.
• uno spicchio d'aglio
• peperoncino a piacere
• un cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato 
• sale q.b.
• 60 g di speck in cubetti 
• granella di nocciole 

➡️Dopo aver pulito e lavato il cavolfiore, dividerlo in cimette e  bollirlo per 8/10 minuti, conservando l'acqua di cottura.

In una padella soffriggere l'aglio ed il peperoncino nell'olio, unire il cavolfiore e far insaporire qualche minuto, dopodiché eliminare lo spicchio d'aglio, lasciar intiepidire e trasferire in un frullatore.

Frullare aggiungendo sale, il parmigiano e acqua di cottura quanto basta per ottenere una crema fluida.

Cuocere i fusilli nell'acqua di cottura del cavolfiore salata e nel frattempo rendere lo speck croccante in una padella antiaderente senza aggiungere olio.

Scolare i fusilli e condirli in padella con la crema di cavolfiore, aggiungendo acqua di cottura se necessario.

Impiattare decorando con lo speck e la granella di nocciole.

Vanessa