Melanzane fritte

Buongiorno amici!
Oggi, più che una ricetta vera e propria, vi propongo un'idea, semplice e veloce, per preparare un contorno sfizioso: delle fettine di melanzane super croccanti, impanate, aromatizzate e poi fritte!

Ingredienti per 3 persone:

• una melanzana piccola
• sale
• farina
• 1 uovo
• pepe
• pangrattato
• rosmarino, origano e prezzemolo secchi
• olio di semi per friggere

Lavare la melanzana, spuntare le due estremità e tagliare a fettine sottili di circa 5 mm di spessore.

Metterle su un piatto, salare e lasciar riposare per 15 minuti.

Asciugarle con della carta assorbente da cucina, per eliminare l'acqua che avranno prodotto.

Passare ogni fettina nella farina, poi nell'uovo sbattuto con sale e pepe e infine nel pangrattato mischiato agli aromi.

Friggere le melanzane in abbondante olio caldo, da entrambi i lati. Assorbire l'olio in eccesso con la carta assorbente da cucina e servire belle calde!

Buona giornata,

Vanessa