Filetto al bacon con salsa ai mirtilli e patate

Buon pomeriggio a tutti! 😊

Ecco un'altra ricetta con la favolosa carne di EatPink.

Carne rosa magra, veloce da preparare e super gustosa.🔝

Questa volta ho preparato il Filetto al bacon, semplicemente scaldandolo al microonde e poi rosolandolo in padella con poco olio.

L'ho servito con una salsa ai mirtilli e patate al rosmarino cotte in friggitrice ad aria.😋

➡️Per realizzare la salsa ho utilizzato:

• 150 g di mirtilli
• 75 ml di acqua 
• 75 ml di vino rosso 
• 1/2 cucchiaio di olio e.v.o.
• 1 cipollotto piccolo
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• sale q.b.

➡️Ho lavato i mirtilli e li ho messi in un pentolino con l'acqua ed il vino.

Li ho cotti a fuoco dolce finché non si sono sfaldati completamente e poi li ho filtrati.

In una padella ho scaldato l'olio e ho soffritto il cipollotto tagliato a rondelle sottili. Ho unito il succo di mirtilli e lo zucchero e ho cotto, mescolando spesso, fino ad ottenere una coulis piuttosto densa.

Ho insaporito con un pizzico di sale, versato in una ciotola fino a completo raffreddamento.

Vanessa