Crema di cavolo viola bicolore

Buongiorno e buon inizio settimana!🙂

Oggi vi mostro la Crema di cavolo viola che ho preparato qualche giorno fa.🥣

Mi sono divertita a giocare con i colori: adoro il viola, ma ancora di più il fucsia 😍 così ho aggiunto qualche goccia di limone ed ecco una super crema bicolore! 💜💗

➡️Ingredienti per 2 persone:

• 360 g di cavolo viola (peso da pulito)
• 1 porro medio
• olio e.v.o.
• 500 ml di brodo vegetale (già salato)
• pepe
• poco succo di limone
• crostini o pane tostato

➡️Pulire il cavolo eliminando la parte bianca dura infondo e tagliarlo in striscioline sottili. Sciacquarlo e lasciarlo scolare.

Lavare il porro, eliminare le estremità, e tagliare a rondelle sottili.

In una pentola ampia scaldare l'olio e rosolarvi il porro.

Unire poi il cavolo e lasciar insaporire mescolando.

Versare il brodo, mettere il coperchio e lasciar cuocere per 30 minuti, mescolando ogni tanto.

Frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Pepare ed aggiustare di sale se necessario.

In una ciotolina mettere 4 cucchiai di crema e colorarla con qualche goccia di limone, mescolando fino ad ottenere un bel colore fucsia.

Servire la crema viola con i crostini e decorando a piacere con quella fucsia.

Vanessa