Pasta patate e zucca con provola affumicata

Buon pomeriggio!☺

Ma anche voi mangereste la zucca tutto l'anno?! 🙈

Ecco il primo piatto che ho preparato con la zucca presa da I Trifogli. 

Pasta patate e zucca con provola affumicata.🥔🎃🧀

Super cremosa e filante!!!!🤤

➡️Ingredienti per 2 persone:

• 100 g di zucca (peso pulita)
• 200 g di patate (peso pelate)
• olio e.v.o.
• 1/4 di cipolla bianca
• rosmarino secco
• sale
• 140 g di pasta mista
• 50 g di provola affumicata 

➡️Innanzitutto tagliare, pulire e sbucciare la zucca. Lavarla e tagliarla a cubetti.

Pelare le patate, sciacquarle e tagliarle a tocchetti.

In una pentola soffriggere la cipolla a fette sottili nell'olio. Unire patate, sale e rosmarino e far insaporire qualche minuto.

Aggiungere dell'acqua (circa 2 bicchieri) e iniziare a cuocere con il coperchio.

Trascorsi 15 minuti unire anche la zucca e continuare la cottura per altri 15 minuti.

Buttare la pasta e cuocere unendo, se necessario, altra acqua.

Spegnere il fuoco, aggiustare di sale e aggiungere la provola a pezzetti.

Amalgamare bene per farla sciogliere e servire.

Vanessa