Spaghetti ricotta di bufala e limone

Buongiorno amici e buon lunedì! 😊

Si avvicina l'ora di pranzo, per cui ecco un'ottima idea per un primo piatto veloce, super profumato e gustoso. 😋

Spaghetti ricotta di bufala e limone! 🍋

Io ho utilizzato la buonissima ricotta di bufala di Bufalotti! 😍 Fantastica! 😍

➡️Ingredienti per 2 persone:

• 180 g di spaghetti
• 125 g di ricotta di bufala Bufalotti
• pepe q.b.
• buccia grattata di un limone
• un filo d'olio (facoltativo) 
• succo di un quarto di limone
• sale grosso per l'acqua
• acqua di cottura q.b.

➡️Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Nel frattempo preparare il condimento: in una ciotola schiacciare con una forchetta la ricotta con il pepe e la buccia grattata del limone.

Unire il succo di limone (ed eventualmente l'olio) ed amalgamare.

Aggiungere acqua di cottura quanto basta per ottenere una cremina fluida.

Scolare gli spaghetti e versarli nella ciotola. 

Amalgamare bene unendo, se necessario, altra acqua di cottura. 

Servire decorando con scorzette di buccia di limone.

Vanessa