Castagnole alla ricotta

Buon pomeriggio e buon martedì grasso!!!🎭🎊

Eccomi anch'io con un dolcetto tipico di Carnevale, preparato in questi giorni: le Castagnole alla ricotta, morbidissime e profumate!😍

Vi lascio la ricetta e corro a friggere un altro sfizioso dolcetto (prossimamente su questi schermi) per concludere in bellezza questo Carnevale!!!🎭

➡️Ingredienti per circa 45/50 castagnole:

• 150 g di ricotta
• 75 g di zucchero
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• buccia grattata di un'arancia
• 1/2 bicchierino di liquore Strega
• 240 g di farina "00"
• 8 g di lievito per dolci

• olio di semi per friggere
• zucchero a velo

➡️In una ciotola lavorare a crema ricotta e zucchero con una frusta a mano.

Unire le uova, il sale, la buccia grattata dell'arancia ed il liquore.

Amalgamare bene.

Aggiungere infine la farina ed il lievito setacciati e mescolare bene, prima con un cucchiaio, e poi iniziare ad impastare a mano.

Formare un panetto e trasferirlo su un piano infarinato: non lavorarlo troppo, ma ottenere un impasto omogeneo, non troppo appiccicoso.

Lasciar riposare 20 minuti a temperatura ambiente coperto.

A questo punto formare delle palline grandi come una nocciola.

Scaldare l'olio in una padella dai bordi alti e portarlo ad una temperatura di 175°.

Friggere le castagnole, poche alla volta, girandole spesso, fino a doratura.

Scolarle su carta assorbente e lasciarle intiepidire.

Spolverizzare con zucchero a velo e...buon appetito!!!!

Vanessa