Tortino di verdure con asiago

Buongiorno!!!
Le verdure fanno bene e lo sappiamo, a me piacciono molto, cucinate in tutti i modi. Purtroppo non per tutti è così, soprattutto per i più piccini...per cui oggi vi propongo uno sformato ricco di verdure, reso un pò più sfizioso dall'aggiunta dell'asiago...un buon modo per far mangiare le verdure a tutti.

Ingredienti:

- 550 g di patate
- 3 carote
- 170 g di fagiolini (pesati cotti)
- 170 g di cuori di carciofi surgelati
- olio e.v.o. DANTE
- cipolla
- aglio
- prezzemolo
- 3 uova
- pecorino grattugiato
- pepe
- sale marino integrale fino GEMMA DI MARE
- ASIAGO stagionato mezzano DOP

Preparazione:
Bollire le patate, le carote e i fagiolini.
Una volta cotte, sbucciare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate.
Schiacciare anche le carote e tritare i fagiolini.
In una padella far rosolare la cipolla nell'olio e far insaporire le patate, le carote e i fagiolini.
In un'altra padella cuocere i cuori di carciofi con l'olio, l'aglio e il prezzemolo.
In una ciotola mischiare tutte le verdure, unire le uova, il pecorino, il pepe e l'asiago a pezzetti. Salare.
Mescolare bene e versare il composto in una teglia rettangolare unta e livellarlo bene.

Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.

Vanessa