Sformato di carne macinata e verdure

 

Buongiorno!!!
Oggi uno sformato di carne e verdure…un secondo piatto ma anche un piatto completo direi!!!

Ingredienti:
• olio e.v.o. DANTE 
• 1 pezzo di cipolla
• 1 spicchio d’aglio piccolo
• prezzemolo tritato
• 400 g di carne macinata
• 2 cucchiai di polpa di pomodoro
• 500 g di zucca
• 1 cavolfiore piccolo
• 150 g di fagiolini (pesati già cotti)
• 3 uova
• pepe
• parmigiano grattugiato
• sale

Preparazione:
In una padella preparare un soffritto con l’olio, la cipolla, l’aglio e il prezzemolo tritati. Unire la carne e la polpa di pomodoro e iniziare a cuocere.
Aggiungere poi la zucca tagliata a cubetti e continuare la cottura.
Bollire separatamente il cavolfiore e i fagiolini; una volta cotti, schiacciare il cavolfiore con una forchetta, tagliuzzare finemente i fagiolini e unirli nella padella. Lasciare insaporire.
Una volta tiepido aggiungere le uova, il pepe, il parmigiano e salare. Mescolare bene.

  

Versare il composto in una teglia imburrata, livellarlo e cuocere in forno per circa 30 minuti. 

  

  

  

  

  

Buono buono!!!
Vanessa