Crostata al cacao con ricotta, cocco e gocce di cioccolata

Buona domenica amici, come procede questa quarantena?
Io continuo a pasticciare!
Oggi la ricetta di una crostata super golosa.

Frolla al cacao:

• 250 g di farina
• 25 g di cacao amaro
• 130 g di zucchero
• 140 g di burro
• 1 uovo intero
• 1 bustina di vanillina

Su un piano da lavoro versare la farina e il cacao setacciati. Aggiungere lo zucchero e la vanillina e mescolare fra di loro.

Unire il burro morbido a tocchetti (precedentemente tenuto a temperatura ambiente) e iniziare ad impastare.

Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Una volta pronto avvolgerlo nella pellicola e conservare in frigo per 45 minuti.

Crema di ricotta al cocco con gocce di cioccolato:

• 250 g di ricotta
• 1 uovo intero
• 3 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di farina di cocco
• 3 cucchiai di gocce di cioccolata fondente

In una ciotola sbattere con una frusta a mano l'uovo con lo zucchero.

Unire la ricotta (possibilmente setacciata) e mescolare bene. Aggiungere poi la farina di cocco e infine le gocce di cioccolata.

Su un piano da lavoro infarinato (io uso il tappetino di silicone) stendere con il mattarello metà panetto di frolla, ad un'altezza di circa 3 mm.

Imburrare ed infarinare una teglia da 22 cm (massimo 24 cm) e rivestire il fondo e i bordi con la pasta frolla stesa. Tagliare la pasta in eccesso.

Versare la crema di ricotta e livellarla.

Completare la crostata con la pasta frolla avanzata creando le classiche strisce da incrociare o, come nel mio caso, sbizzarrendosi con i tagliabiscotti a formare delle stelline, fiorellini ecc... da poggiare sulla crema.

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 35/40 minuti.

Togliere la crostata dallo stampo solo quando sarà completamente fredda.

Con la frolla avanzata ho fatto anche dei frollini, decorati con cioccolato fondente fuso.

Sono finiti in un attimo!!!

Vanessa