I miei primi cupcakes per San Valentino!

Buongiornooooooooooooo!
Avete festeggiato con la vostra metà il giorno di San Valentino?!
Io e il mio ragazzo siamo andati a cena fuori, e poi….sorpresa…gli ho preparato dei romantici cupcakes!
É la prima volta che li preparo, e devo dire che sono rimasta abbastanza soddisfatta!
Ho trovato la ricetta su una rivista di cucina che prevedeva, come decorazione, una glassa di burro e zucchero da spalmare sulla superficie con una spatola. La prossima volta però voglio provare a decorarli mettendo la glassa in una sac à poche perché credo che vengano meglio.
Passiamo alla ricetta…

Ingredienti per 12 cupcakes:
• 125 g di burro INALPI ammorbidito
• 125 g di zucchero
• 2 uova grandi sbattute
• 125 g di farina dolci e sfoglie MOLINI ROSIGNOLI
• 1 bustina di lievito
• 2 cucchiai di latte
• ½ fialetta di aroma alla vaniglia

In una ciotola sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero, fino ad ottenere una crema soffice e spumosa.
Sbattere le uova e unirle al composto poco per volta; aggiungere un cucchiaio della quantità prevista di farina, per evitare che il composto impazzisca.
Mischiare il lievito alla farina e unirli al composto. Aggiungere poi il latte e l’aroma alla vaniglia. Mescolare bene.
Sistemare i pirottini (io ne ho usati 6 di silicone e 6 in carta) nella teglia da muffin o sopra una teglia da forno e dividere l’impasto equamente tra essi.
Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 30 minuti circa. Lasciar raffreddare.

Ingredienti per la glassa:
• 75 g di burro INALPI ammorbidito
• 2 cucchiai di latte
• ½ fialetta di aroma alla vaniglia
• 225 g di zucchero a velo setacciato
• colorante alimentare in polvere rosso

In una ciotola sbattere il burro fino a renderlo morbido. Versare il latte e l’aroma alla vaniglia, aggiungere metà dello zucchero setacciato e sbattere per alcuni minuti.
Aggiungere il resto dello zucchero e il colorante e continuare a sbattere fino ad ottenere un impasto soffice e spumoso.
Con una spatola prelevare una buona dose di glassa e stenderla sulle tortine fino a ricoprirle. Lavorare dal centro verso l’esterno, muovendo la spatola in senso antiorario fino a creare un ricciolo decorativo.
Sbizzarrirsi a decorarle!!!!! ^_^

Io per le decorazioni ho utilizzato:
• cioccolatini a forma di cuore
• cuoricini di zucchero
• perline di zucchero oro e argento
• palline di crispies bianche e nere

La glassa non mi è bastata per ricoprire tutti e 12 i cupcakes, ma 10, per cui sui rimanenti ho spalmato un velo di marmellata e li ho decorati con i cuoricini di zucchero e con le scaglie di cioccolato fondente DULCIAR.

Grazie alla farina MOLINI ROSIGNOLI dolci e sfoglie ho ottenuto delle tortine davvero soffici che si sciolgono in bocca e che lievitano che è una meraviglia!!!
Buoni son buoni, belli ditemelo voi…..ma sicuramente li ho fatti con il cuore e con tanto amore!
Ti amo amore mio!
Vanessa