Sformato di verdure con la caciotta INALPI

Buongiorno!...e buon inizio di una nuova settimana!
Come state?...io un po’ influenzata…ma tutto bene!
Oggi vi lascio la ricetta di uno sformato ricco di verdure con l’aggiunta della caciotta!!!

Ingredienti:
• 300 g di fagiolini
• 2-3 zucchine
• 2-3 patate
• 90 g di funghi misti surgelati
• 1 carota
• olio e.vo. DANTE
• 1 cipolla
• pepe
• parmigiano grattugiato
• 3 uova
• caciotta INALPI

Preparazione:
Lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a pezzetti piccoli.
Bollire i fagiolini e tritarli.
Tagliare le zucchine a rondelle e cuocerle in una padella con l’olio e la cipolla tritata. Salare.
In un’altra padella cuocere i funghi e le carote tagliati a pezzetti con l’olio, l’aglio e il prezzemolo tritati.
Mischiare tutte le verdure, unire le uova, il parmigiano, la caciotta a cubetti; pepare e aggiustare di sale se necessario. Mescolare bene.
Versare il composto in una teglia imburrata, livellarlo…

…e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Buono!!!!
Vanessa