Insalata con bresaola,melanzane e pancetta con glassa di aceto balsamico

Buongiorno amici!!!
Oggi una fresca insalatona!

Ingredienti:
• insalata (quella che preferite)
• fiori di bresaola
• melanzana
• pancetta affumicata
• olio e.v.o.
• sale
• glassa di aceto balsamico TOSCHI

Preparazione:
Lavare e spezzettare l’insalata.
Lavare, mondare e tagliare a cubetti le melanzane, salare e lasciare riposare per mezz’oretta.
Trascorso questo tempo strizzarle per eliminare l’acqua che avranno prodotto e friggerle.
In una ciotola mettere l’insalata, le melanzane, la bresaola e la pancetta.
Condire con sale e olio e mescolare bene.
Decorare con abbondante glassa di aceto balsamico e servire.

A presto, Vanessa