Pandolce Genovese con fichi e noci

Buonasera amici!😊

Come avete trascorso queste feste di Natale?🎄🎅

Spero serenamente accanto alle persone che amate e, ovviamente, con del buon cibo!!!!👫👬👭🍽️🍴

Ecco uno dei dolci che ho preparato per questi giorni: il Pandolce Genovese. 😋

L'anno scorso vi avevo proposto la versione classica, ossia con uvetta, pinoli e canditi. Questa volta invece ho realizzato la variante con fichi e noci.

➡️Ingredienti per 3 pandolci piccoli da circa 480/500g (o per 2 pandolci più grandi):

• 500 g di farina "00"
• 200 g di zucchero 
• un pizzico di sale
• scorza grattata di un'arancia 
• una bustina di lievito per dolci
• 260 g di fichi secchi
• 170 g di noci (peso dei soli gherigli) 
• 250 g di burro
• 1 uovo
• 1 bicchierino di marsala

➡️In una ciotola capiente mischiare farina, zucchero, sale, scorza grattata dell'arancia e lievito. 

Unire poi i fichi tagliati a pezzetti e le noci spezzettate e mescolare con un cucchiaio di legno. 

Aggiungere il burro fuso ed intiepidito, l'uovo ed il marsala, mescolare ancora e poi iniziare ad impastare con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo. 

Dividere in 3 panetti uguali, arrotondarli e metterli ben distanziati su una teglia con carta forno. 

Appiattirli leggermente, incidere sulla superficie una croce e cuocere in forno preriscaldato a 160 gradi per circa 50/60 minuti. 

Vanessa