Lasagna alla zucca

Buongiorno a tutti! 😊

Oggi vi lascio la ricetta della mia lasagna alla zucca. 🎃

Semplicemente sfoglia fresca, purea di zucca, besciamella e caciocavallo affumicato di Bufalotti. 

➡️Ingredienti per 4 persone (teglia rettangolare 30x20 circa):

• 10-12 sfoglie di lasagna fresca (250g)
• 950 g di zucca (peso senza buccia)
• olio e.v.o.
• 1 spicchio d'aglio
• rosmarino
• sale
• 600 ml di latte
• 55 g di burro
• 55 g di farina
• noce moscata
• 160 g di caciocavallo affumicato Bufalotti
• parmigiano grattugiato

➡️Innanzitutto preparare la purea di zucca rosolando in una padella l'aglio nell'olio. Unire la zucca pulita tagliata a cubetti piccoli. Salare, aggiungere il rosmarino e poca acqua e cuocere per circa 15 minuti con il coperchio. Schiacciare bene con una forchetta.

Preparare la besciamella sciogliendo il burro; unire la farina, portare sul fuoco e mescolare con una frusta finché non diventa dorato. Aggiungere il latte caldo e far addensare sul fuoco. Salare e unire la noce moscata.

Nella teglia fare un leggero strato di besciamella e poi cominciare a comporre la lasagna alternando sfoglie, zucca, besciamella, caciocavallo e grattugiato. Terminare con besciamella, grattugiato e caciocavallo.

Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti coperta da un foglio di alluminio. Poi scoprirla e continuare la cottura per altri 15 minuti, gli ultimi 5 a 200° con il grill.

Vanessa