Pancakes con yogurt bianco di soia e more

Buon pomeriggio! 😊

Cominciamo questa nuova settimana in zona gialla con una colazione super. 🥞

I miei adorati pancakes...stavolta non fit e proteici, ma comunque senza lattosio e senza troppi sensi di colpa. 😉

Con yogurt bianco di soia e more. 

➡️Ingredienti per 13 pancakes piccoli:

• 1 uovo
• 1 cucchiaio e mezzo di zucchero 
• 125 ml di latte senza lattosio
• 6 cucchiai di farina
• 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci

• yogurt bianco di soia
• more fresche

➡️In una ciotola sbattere con una frusta a mano il tuorlo con lo zucchero.

Unire il latte, la farina ed il lievito ed amalgamare bene.

In un'altra ciotola montare a neve l'albume e poi incorporarlo all'impasto, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.

Cuocere i pancakes in un padellino antiaderente leggermente unto di olio di semi, prima da un lato e poi dall'altro, girandoli quando si formano delle bollicine in superficie.

Su un piatto formare una torretta alternando pancakes e yogurt e decorando infine con le more.

Vanessa