Plumcake al cacao e yogurt greco con pere

Buon pomeriggio amici!😊

Ecco il dolcetto che ho preparato per questo weekend: un morbido plumcake al cacao, yogurt greco e albumi con le pere. 🍐🍫

➡️Ingredienti:

• 3 albumi
• 1 pizzico di sale
• 160 g di zucchero di canna
• 100 ml di olio di semi
• 60 ml di latte senza lattosio o acqua
• 150 g di yogurt greco (per una versione senza lattosio yogurt vegetale o senza lattosio)
• 220 g di farina "00"
• 35 g di cacao amaro
• una bustina di lievito per dolci (16g)
• 2 pere Abate

➡️In una ciotola montare a neve ben ferma gli albumi con il sale e tenere da parte. 

In un'altra ciotola sbattere con una frusta a mano lo zucchero con l'olio ed il latte. Unire poi anche lo yogurt. 

Aggiungere la farina poco alla volta ed il cacao. 

Se l'impasto risulta troppo duro aggiungere altro latte (ma no problem, si ammorbidirà comunque aggiungendo alla fine gli albumi). 

Sbucciare le pere e tagliarne una e mezza a cubetti, mentre l'altra mezza a fette da utilizzare come decorazione in superficie. 

Unire all'impasto il lievito, e poi gli albumi montati mescolando dal basso verso l'alto. 

Aggiungere infine i cubetti di pera ed amalgamare. 

Versare in una teglia da plumcake imburrata ed infarinata, decorare con le fette di pera e cuocere in forno a 170° per 50/60 minuti.

Vanessa