Torta salata con cipolle di Tropea e peperoni

Buongiorno!...dopo un dolce ecco una torta salata!!!

Ingredienti:
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 3 o 4 cipolle di Tropea
• 2 peperoni grossi (erano circa 800 g) 1 rosso e 1 giallo
• olio e.v.o.
• 50 g di ricotta
• 2 uova
• sale
• pepe
• parmigiano grattugiato

Preparazione:
In una padella cuocere nell’olio le cipolle.
In un’altra i peperoni lavati, mondati e tagliati a listarelle.
Una volta tiepidi metterli in una ciotola. Unire le cipolle, la ricotta, le uova e il parmigiano. Salare, pepare e mescolare bene.
Mettere la pasta sfoglia in una teglia con la carta forno, punzecchiare il fondo con una forchetta e versare il composto. Livellarlo bene.
Ripiegare i bordi della pasta all’interno e punzecchiare con la forchetta.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa (regolatevi con il vostro forno).

Gnam gnam gnam!!!
Vanessa