Ciambella cocco e menta

Buongiorno!😉

Ecco il dolce che ho preparato per questo weekend appena trascorso.

Una ciambella soffice, fresca e profumata cocco e menta! 🥥🍃

➡️Ingredienti per una ciambella da 26 cm:

• 4 uova
• 140 g di zucchero
• 90 ml di olio di semi
• 125 g di yogurt al cocco
• 250 ml di sciroppo alla menta
• 260 g di farina "00"
• 40 g di fecola di patate
• 50 g di farina di cocco
• 1 pizzico di sale
• una bustina di lievito per dolci

• cioccolato fondente
• cocco rapè

➡️In una ciotola grande sbattere con lo sbattitore elettrico le uova fino a farle diventare chiare.

Unire lo zucchero e montare ancora fino ad ottenere un composto ben montato.

Aggiungere olio, yogurt e sciroppo.

In una ciotola setacciare le farine, la fecola, il sale ed il lievito.

Unirle poco alla volta all'impasto sempre sbattendo.

Versare nello stampo imburrato ed infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 45 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare.

Sciogliere il cioccolato al microonde o a bagnomaria, spennellare la superficie della ciambella e decorare con cocco rapè.

Vanessa