Torta salata radicchio e patate con noci e gorgonzola

Buonasera amici!☺

Qualche tempo fa ho ricevuto da I Trifogli del meraviglioso radicchio tardivo di Treviso.

L'ho utilizzato per preparare un risotto (ricetta qualche post fa) ed una sfiziosissima torta salata che vi mostro oggi.

Torta salata radicchio e patate con noci e gorgonzola. 😋

➡️Ingredienti:

• 200 g di radicchio tardivo di Treviso
• 280 g di patate (peso sbucciate)
• 1 porro medio
• olio e.v.o.
• sale q.b.
• pepe
• 2 uova
• 120 g circa di gorgonzola 
• gherigli di noci 
• 1 rotolo di pasta brisé

➡️Pulire il radicchio e lavarlo.

Io l'ho lasciato a foglie intere ma si può anche tagliare a pezzetti.

Pelare le patate, sciacquarle e tagliarle a tocchetti.

In una padella scaldare dell'olio e far rosolare il porro tagliato a rondelle.

Unire le patate ed il radicchio, salare e lasciar cuocere 5/10 minuti. Mettere in una ciotola e lasciar intiepidire.

Sbattere le uova con il pepe ed unirle in ciotola. Aggiungere i gherigli di noci spezzettati ed il gorgonzola a pezzetti (tenendone da parte un po' da mettere alla fine). Salare se necessario.

Foderare una teglia rotonda con carta forno e la brisé e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.

Versare il ripieno e terminare con i pezzetti di gorgonzola rimanenti.

Ripiegare i bordi, punzecchiarli e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Vanessa