Tiramisù al cocco

Buon pomeriggio! 😉

Eccomi tornata dopo qualche giorno di pausa passato a Genova dalla mia famiglia.

Si ricomincia alla grande con un goloso Tiramisù al cocco, preparato qualche tempo fa.🥥

La mia versione è senza lattosio perché ho utilizzato del mascarpone senza lattosio e del latte di cocco.

➡️Ingredienti per una teglia rettangolare 23×15:

• 2 uova
• 2 cucchiai di zucchero
• 250 g di mascarpone (io senza lattosio)
• latte di cocco
• savoiardi
• cacao amaro
• cocco rapè
• biscottini al cacao per decorare

➡️In una ciotola montare bene i tuorli con lo zucchero, dopodiché unire il mascarpone.

In un'altra ciotola montare gli albumi a neve ferma e poi, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola, unirli alla crema.

Mettere un leggero strato di crema sulla base della teglia.

Bagnare i savoiardi nel latte di cocco e metterli uno accanto all'altro.

Unire metà crema e livellare. Spolverizzare prima con cacao amaro e poi con il cocco rapè.

Fare un altro strato di savoiardi bagnati nel latte e terminare con la crema.

Tenere in frigorifero almeno 4 o 5 ore.

Al momento di servire decorare con cocco rapè e biscottini al cacao.

Vanessa