Bigoli con sugo di salsiccia

Buongiorno a tutti e buon lunedì!😊

Da quando abito in Veneto ho scoperto i Bigoli, un formato di pasta lunga tipico di questa regione, e diffuso anche nella Lombardia orientale.🍝

Simili ad un grosso spaghetto, la loro ruvidità consente di trattenere bene sughi e salse.🍲

Sulla mia pagina trovate già la ricetta dei Bigoli agli sfilacci di equino e pomodorini.😋

Quando li ho visti sul sito di Mangio Qui li ho subito acquistati ed eccoli qui oggi preparati con un ottimo sugo di salsiccia, semplice ma gustoso.🍝

➡️Ingredienti per 3 persone:

• 375 g di bigoli freschi all'uovo
• olio e.v.o.
• 1/4 di cipolla bianca
• 250 g di salsiccia di suino
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 350 g di passata di pomodoro
• sale q.b.
• pepe q.b.
• noce moscata
• parmigiano in scaglie 

➡️In una pentola scaldare l'olio e far soffriggere la cipolla tritata.

Unire la salsiccia privata del budello e tagliata a piccoli pezzetti o sbriciolata. Farla rosolare e sfumare con il vino bianco.

Quando sarà evaporato aggiungere la passata di pomodoro, poca acqua, sale, pepe e noce moscata.

Lasciar cuocere a fuoco dolce per circa 45 minuti, mescolando ogni tanto.

Cuocere i bigoli in acqua salata, scolarli, condirli con il sugo ed impiattare con una bella grattugiata di parmigiano.

Vanessa