Fusilli agli spinaci con asiago e scaglie di parmigiano

 

Buongiorno!!!
So che non sono stata molto presente sul mio e sui vostri blog ultimamente, ma ho avuto un periodo un po’ così :( 
...non ho smesso però di cucinare per cui ora voglio rimediare…e inizierò, piano piano, a postare tutte le ricettine che non sono riuscita a condividere con voi!

Iniziamo con un primo piatto veloce da preparare, leggero ma gustoso!
La prova costume è super vicina (se questo tempo ce lo permette...non so da voi ma qui a Genova piove sempre!!!!) per cui se non volete rinunciare ad un bel piatto di pasta ma rimanere leggeri ecco quello che fa per voi!!!

Ingredienti per 2 persone:
• 180 g di fusilli FIBERPASTA 
• olio e.v.o. DANTE 
• cipolla
• aglio
• peperoncino
• 3 cubetti di spinaci surgelati
• sale integrale fino GEMMA DI MARE 
• ASIAGO stagionato stravecchio DOP 
• scaglie di parmigiano

Preparazione:
In una padella far rosolare la cipolla e l’aglio tritati nell’olio; aggiungere il peperoncino.
Unire gli spinaci strizzati e lasciarli cuocere. Salare quanto basta.

  

Nel frattempo cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, una volta pronti scolarli nella padella.
Aggiungere l’asiago tagliato a pezzetti e mescolare finché non si scioglie.

  

Servire con scaglie di parmigiano. 

  

Vanessa