Sformato di patate e bietole con prosciutto e stracchino

 

Buongiorno amici!!!

Dopo la torta dell'altro giorno...oggi uno sformato di verdure...con un ripieno sfizioso!!!

Ingredienti:

- 1 kg e ½ di patate

- 650 g di bietoline

- olio e.v.o. DANTE

- 150 g di burro IN.AL.PI.

- 1 spicchio d'aglio

- 1 scalogno

- 150 g di prosciutto cotto di Praga a fettine sottili

- 200 g di stracchino o crescenza

- 5 uova

- 80 g di grana grattugiato

- sale

- pepe

Preparazione:

Bollire le patate e le bietole separatamente.

Una volta cotte, sbucciare le patate ancora calde e schiacciarle. Scolare le bietole.

In una padella soffriggere nell'olio l'aglio e lo scalogno tritati. Aggiungere le bietole tagliuzzate e le patate e lasciare insaporire.

Unire il grana, le uova, il sale e il pepe. Mescolare bene.

In una teglia rettangolare imburrata fare uno strato con metà composto e livellarlo.

Adagiare le fettine di prosciutto e lo stracchino e fare un altro strato con il composto rimanente; livellarlo bene.

  

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Tagliare a fettine quadrate e servire.

  

  

 

  

Vanessa