Sbrisolona con marmellata di cedri e ricotta

Buon pomeriggio e buon lunedì!😉

Ecco il dolcetto del weekend.😋

Sbrisolona con marmellata di cedri e ricotta.

Golose briciole di frolla che racchiudono un ripieno cremoso di ricotta e cedri.

Sulla base ho spalmato la marmellata di cedri di Casa Bertini realizzata con cedri del territorio calabrese...favolosa!😍

➡️Ingredienti per una teglia tonda di circa 20 cm:

• 300 g di farina
• 100 g di zucchero 
• Una bustina di vanillina 
• Una bustina di lievito vanigliato 
• 1 uovo
• 100 g di burro

• 200 g di ricotta
• 55 g di zucchero 
• 250 g di marmellata di cedri

➡️In una ciotola mischiare farina, zucchero, vanillina e lievito.

Unire l'uovo ed il burro ammorbidito a tocchetti.

Impastare sfregando fra le dita, in modo da formare delle briciole grossolane.

In un'altra ciotola amalgamare con una frusta a mano la ricotta con lo zucchero.

In una teglia imburrata ed infarinata (meglio se a cerniera) mettere sul fondo e sui bordi metà briciole e schiacciarle leggermente in modo da compattarle.

Fare uno strato con la marmellata e sopra, aiutandosi con la sac à poche, uno con la ricotta.

Terminare con le briciole e cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 30/35 minuti.

Una volta fredda spolverizzare con zucchero a velo.

 

Vanessa