Pandolce genovese classico

Buon pomeriggio! ☺️

Come ogni anno, da buona genovese, ho sfornato il Pandolce genovese.

Ricco di uvetta, canditi e pinoli...profumato e friabile...lo adoro!😍

Anche se sulla pagina c'è già la ricetta, la ripropongo se qualcuno volesse provarla!

➡️Ingredienti per 3 pandolci da circa 500g:

• 500 g di farina
• 200 g di zucchero
• una bustina di lievito
• un pizzico di sale
• scorza grattata di un'arancia
• 100 g di pinoli
• 200 g di uvetta
• 150 g di frutta candita a cubetti (cedro e arancia)
• 250 g di burro
• 1 uovo
• 1 bicchierino di marsala

➡️In una ciotola capiente mischiare farina, zucchero, sale, scorza grattata dell'arancia e lievito. 

Unire poi uvetta, pinoli e canditi e mescolare con un cucchiaio di legno. 

Aggiungere il burro fuso ed intiepidito, l'uovo ed il marsala, mescolare ancora e poi iniziare ad impastare con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo. 

Dividere in 3 panetti uguali, arrotondarli e metterli ben distanziati su una teglia con carta forno. 

Appiattirli leggermente, incidere sulla superficie una croce e cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 50/60 minuti. 

Vanessa