Pan di spagna

Oggi posto la ricetta del mio Pan di spagna che mi è stata insegnata da mia zia. Da quando ho imparato a farlo, lo preparo sempre in questo modo…non ho mai provato a farlo con altre ricette perché lo trovo perfetto!!!
A voi la ricetta…

Ingredienti:
• 250 g di farina (o ancora meglio 150 g di farina e 100 g di fecola di patate)
• 200 g di zucchero
• 5 uova
• 1 bustina di lievito vanigliato

Preparazione:
In una ciotola montare a neve ben ferma gli albumi.

In un’altra ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso e soffice.

Aggiungere a questo composto la farina mescolata alla fecola e al lievito e sbattere ancora.

Unire infine gli albumi montati con un cucchiaio di legno, mescolando dal basso verso l’alto.

Versare in una teglia imburrata ed infarinata…

…e cuocere in forno preriscaldato a 150°-160° per circa 30-35 minuti (regolatevi con il vostro forno). Fare la prova dello stecchino per verificare la cottura.

Vanessa!